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玉兰鱼球治虚火上升

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    【用料】生鱼肉(草鱼或海鱼肉均可)200克,玉兰花瓣15个,鸡蛋5个,味精、料酒、香油及盐适量。

    【制用法】将鱼肉去刺切碎,玉兰花切成丝或末,两者混拌成泥。取蛋清,用筷子搅匀发稠,放入少许香油、料酒、味精及盐。然后将鱼肉玉兰泥做成数个小球,放入配好的蛋清中蘸匀,捞出后码在盘子中央。将整盘玉兰鱼球放在开锅的蒸屉1上蒸5分钟。食用。

    【功效】养阴、润燥、祛风。对高血压之虚火上升头痛,尤为适宜。

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