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丁香肘子 中国苗木网,999miaomu.com
丁香Syringavulgaris又名百结、情客、紫丁香等,为木犀科丁香属植物。
丁香是我国特有的名贵花木,已有1000多年的栽培历史。丁香花常被视为爱情的象征。我国云南崩龙族和傣族,每年丁香花开之际,都要举行传统的“采花节”。青年男女采摘丁香花送给自己的恋人,表示丁香为“结”,对爱情坚贞不渝。一些地方更把丁香花作为定情之物,有的地区还把丁香花作为催办婚事的信物。
丁香花绽开在百花争艳的春季,盛开时节花序布满树冠,清香四溢。唐代诗人李商隐《代赠》诗:“楼上黄昏欲望休,玉梯横绝月如钩。芭蕉不展丁香结,同向春风各自愁”。金元好问诗赞云:“香中人道睡香浓,谁信丁香其味同。一树百枝千万结,更应薰染费春工”。
丁香因其有独特的芳香、硕大繁茂的花序、优雅而调和的花色、丰满而秀丽的姿态,在观赏花木中早已享有盛名,已成为国内外园林中不可缺少的花木。可丛植于路边、草坪或向阳坡地,或与其他花木搭配栽植在林缘,也可在庭前、窗外孤植,或将各种丁香穿插配植,布置成丁香专类园。还宜盆栽,并是切花插瓶的良好材料。
丁香具有特殊而温和的芳香气味。丁香新鲜用、晒干用都可以,鲜用尤佳。丁香在烹饪中多用作肉类食品的调料,可制作卤菜和烧菜。 苗木网,www.999miaomu.com 999中国苗木网,www.999miaomu.com
丁香肘子
猪肘1000克,丁香3克,糖色、鲜汤、生姜片、葱段、黄酒、精盐、味精、湿淀粉各适量。
先将猪肘刮洗干净,入水锅中煮到六成熟,擦干水分,先抹上糖色,改刀成菱形块(皮面不要切通),装入碗中,加入丁香、葱、生姜、黄酒、精盐、味精、鲜汤,上笼蒸至皮肉软烂,滗出原汁,倒入锅中,用湿淀粉勾芡,浇在肘上即成。食用肥而不腻,软烂适口,具有开胃补虚,润肤美容的功效。 推荐阅读: 中国苗木网,www.999miaomu.com
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