苦苣菜的栽培

     苦苣菜（Sonchus oleraceus DC.），又名苦菜、苦荬菜、小鹅菜，为菊科1年生草本植物。生于田野、路旁、村舍附近，我国各地广泛分布。其嫩茎叶含有丰富的胡萝卜素、VB2和Vc，可供食用。苦苣菜全草入药，有清热解毒、凉血止血、祛湿降压的功效。其嫩茎叶可生食，也可用沸水烫一下，再换清水浸泡，除去苦味，然后凉拌或炒食。苦苣菜原是一种野生蔬菜，在我国早有食用的历史，现已有少量栽培。
    1 形态习性
    1年生草本，高100cm。茎直立，中空，不分枝或上部有分枝，无毛或上部疏生腺毛。叶柔软无毛，长椭圆状披针形，羽状深裂、大头状羽状全裂或羽状半裂，顶裂片大，或顶裂片与侧生裂片等大，少有叶不分裂的，边缘有刺状尖齿；下部叶有翅短柄，基部扩大抱茎；中部叶及上部叶无柄，基部宽大，戟状耳形抱茎。伞房状头状花序生茎顶，梗或总苞下面疏生腺毛；总苞钟形，暗绿色，总苞片3层；舌状花两性，结实。瘦果倒卵状椭圆形，成熟时红褐色。花果期6～9月。
    苦苣菜对温度要求较高。种子发芽最适温度为15～17℃；幼苗生长适宜温度为12～20℃；茎叶生长适宜温度为11～18℃；在22～29℃时，开花结实正常，否则种子生长不良，甚至不能结实。适宜在微酸性（pH为6）、保水保肥力强的粘质壤土或壤土上生长。对水分的要求因生育期不同而有异。通常幼苗期以干、湿适度为宜，过于干燥则幼苗易老化，过于湿润则易徒长；在茎叶生长期则水分要求充足，否则苦味增加；结实期则应适当减少水分供应。