秋食桂花更健康 |
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桂花又名木樨、九里香、岩桂,属木樨科植物,是集观赏、药用、食用三者兼备的著名木本花卉,为我国传统十大名花之一,栽培历史达2500年以上。 中国苗木网,999miaomu.com 桂花脆皮鳜鱼:鲜桂花摘洗干净,鳜鱼剖洗干净擦干。在鱼身两面各划五刀。用料酒、酱油、精盐腌5分钟,取出沥干。葱姜大蒜切成细末。将酱油、白糖、醋、料酒、精盐、鸡汤、湿淀粉兑成芡汁。炒锅放入植物油,油至九成热时,将水淀粉均匀抹于鱼身,鱼头先下锅,炸至金黄色时,捞出放盘内,用手拍拍松。炒锅烧热放入植物油,油热时投入葱姜大蒜末炒匀,将兑好的芡汁均匀倒入锅内翻炒,至起泡时加少许热油,淋入条盘中的鱼身上,把鲜桂花撒在鱼上面即成。鱼形美色金黄,外酥埋嫩,花香。有补气血、健脾益胃、散寒、化痰、止咳之效。 桂花排骨:将排骨洗净剁成小块,放在盆内,用料酒、精盐、葱花、姜末约腌3小时。炒锅放入花生油,烧至六成热时,放入排骨,炸至呈红玫瑰色时捞出,用温水涮去炸油。将排骨、白糖放在盆内,上屉蒸1个半小时,然后将排骨倒在炒锅中,放入糖桂花和醋。用微火把汁熬粘后,盛在盘内晾凉即成。排骨甜酸酥香,有浓郁的桂花香味。有补虚、益气、强骨化痰、散痰、止咳之效。桂花的果实、花、根皮均可入药。果实成熟时采收,用温水浸泡后,晒干入药,具有暖胃,平肝、益肾、散寒、止哕之功。民间用作止痛剂,治肝胃气痛。花经蒸馏而得的液体叫桂花露。炖温,内服疏肝理气,醒脾开胃。治龈胀,牙痛,咽干,口燥,口臭。根或根皮煎汤服用,治胃痛,牙痛,风湿麻木,筋骨疼痛。 999苗木网,999miaomu.com
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