鲜花采后的保鲜技术

鲜花采后仍在不断地发育变化。其中，一些变化是有益的，一些变化是不利的。但从销售者和消费者的角度来看，大部分的变化是不利的。虽然我们不可能阻止这种生理变化的发生，但可以在一定程度上减缓这些变化。下面就介绍几种影响鲜切花衰败的原因。
　　
　　乙烯：乙烯对鲜切花伤害程度取决于周围气体中乙烯的浓度，少量乙烯能诱发和促使切花自身迅速产生大量的乙烯，引起切花的过早凋萎。如鲜切花受到机械损伤、病害侵袭、温度升高（＞30℃）和脱水等，都会使自身乙烯产生加快，使切花衰老。降低环境中的乙烯浓度，包括防止乙烯污染，清除已产生的乙烯及抑制切花自身产生乙烯。防止乙烯对鲜切花的伤害，是切花保鲜的关键。
　　
　　呼吸：切花在呼吸过程中，植物器官吸收氧气，放出二氧化碳。这一过程释放的大量呼吸热，使周围环境产生了高温，从而加快了植物体内生理作用的速率，导致植株衰败死亡。大多数对冷敏感的切花在最佳贮存温度（接近℃），每升高10℃，切花的腐败就上升2至3倍。所有的切花发育和衰老都受温度控制，切花的环境温度过高，将加快切花呼吸作用和组织内碳水化合物的消耗，刺激自身的有害气体（乙烯）生成。使细菌侵袭，加快鲜切花的衰老。
　　
　　缺水：切花采后失去了水源，而蒸腾作用仍在发生。此时，空气进入切口而堵塞导管，严重影响了切花的吸水能力，使水分失调。大多数鲜切花的比表面积很大，对脱水极端敏感。早期失水逆境的产生，使鲜切花体内形成一个恶性循环。切花采后的水分丧失还取决于切花与周围空气的水汽压力差，后者又受温度、湿度影响。在一定温度和空气流速下，水分损失随相对湿度的增加而减弱。因此，控制相对湿度可以减缓切花脱水。